Dala…..是小兔也!

TOK TOK MEE是一个非常亲切的用语,可能小兔也是很老一下。。。OMG。。。

这一档铭园TOK TOK MEE, 周记自制云吞面, 来历可不小了, 他们可是有70多年,也就是3 代之久。简介小兔在放上,毕竟小兔没有和他们做过专访,小兔的嘴巴只是用来吃东西和说屁话而已。。。

对了,它们搬家咯,记得在下面看清楚地址哦!呵呵

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小兔挺喜欢吃云吞面的,每个月都会有几天突然想吃云吞面的心情。小兔喜欢吃的其中一个原因,其实说来很废。。。那是因为,容易吃。由于是干的,就算是热腾腾的送上,放进嘴里也不会那么容易烫伤!哈哈。。。嘴巴烫到是家常便饭,小兔很心急要吃东西的关系吧!再来就是,云吞面如果要做得难吃的话应该也很难,当然做得好吃也相对的难!

小兔很惯性的会在同一个地方吃同样一个东西,吃了很多年还是会这样吃着。小兔在读大学时期,几乎每个星期都会到一个斋馆吃云吞面,足足吃足了4年!在北海这个家乡,也是现在住的地方,吃了同一档的云吞面吃了十多年。。。如果你们在blog里看到重复的美食,不要怀疑,小兔真的会有惯性的吃同样一样东西!到现在,每去一家餐厅白鼠都已经大概猜到小兔要吃什么了。。。

不好意思,废话了一堆。。。这3代TOK TOK MEE虽然不是小兔从小吃惯的,可是小兔觉得这也不失为一档好吃的云吞面。

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吃云吞面,最重要的是面,要做得弹牙,爽口,Q得来容易咀嚼,面条要扎实可是不硬梆梆也不软pet pet。还有云吞面的大避忌,碱水味不可以太重,如果可以做到没有更好。

再来就是,酱料,有些摊贩用了比较便宜的老抽(黑酱油?)会导致面吃起来有点苦涩,用劣质的生抽(酱油?),吃起来就会觉得死咸!

云吞,只要云吞皮不烂,内陷扎实饱满,猪肉肥瘦适中就可以了。

铭园TOK TOK MEE 也让人满意!

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小兔隐约吃得出来,这里的云吞面,蒜头油味比较重,但还可以吃到猪油味!面条几乎吃不到什么碱水味,大赞!小兔吃了很多档不同的云吞面, 每档特色个不同,小兔无法说它是no.1, 要看每个人的口味。整体,非常的不错,以上小兔说的要点,铭园TOK TOK MEE都做到了。

价格方面,也是十分亲民,小 RM 3.50, 中 RM 4.00 大 RM 5.00

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这里吃得云吞面是吃着那古老,朴素的味道,不虚华取巧,简简单单的吃着最平凡的美味!^^

希望大家喜欢,谢谢阅读!

以下简介取至http://www.procard.com.my/directory/food-dining/tok-tok-mee

周记自制云吞面云吞面从曾外祖父周就和那一代开始,踩着三轮车叫卖,后来再转到北海老桥夜市集摆摊,因好手艺和自制面条而闻名,之后又与发展才搬迁到拉惹乌达一带的茶餐室经营。 至今几近70年,目前由第三代的周黛淑和孩子辜启铭一同经营。

从前公公公的年代, 面条是以竹子来压的,现在改用机器,但用料依然和旧时一样,面条会比一般来得粗,也更有嚼劲。汤头则是以江鱼仔,虾壳与大骨烹熬,说特别可能就是用料比较实在吧!她说,周记的云吞面还有加入猪油渣与虾仔,味道更加鲜甜!

周记自制云吞面还有一个名号为‘柜子面’。因为从前老板把面条弄成一份份后就置放在档头的柜子里,客人点用才取出,后来年事渐高, 脊椎不适,才转以大盆装载,一天就可卖出超过一大盆的面条, 星期天可售出300碗,可见其受欢迎的程度。

周黛淑表示,现在的生意较旧时更佳,主要是消费能力提高了, 除了老顾客, 也有许多新生代闻名而至。而如今除却招牌云吞面,亦添加了鸡脚,烧肉和油菜的搭配, 让客人吃的值得更丰富。看来老字号不仅守旧亦晓得创新。